Elimi Vini
 
 
 
 
 
Dalle nostre terre…
nascono i nostri capolavori

Azienda agricola Castellammare del Golfo Elimi Vini

Rossi e bianchi di qualità

 
 

L'azienda

Elimi Vini, passione per la terra e per il buon vino

L’azienda agricola Elimi Vini sorge nella splendida cornice del Monte Inici, a due passi dall’area archeologica di Segesta. Un luogo speciale e dalle condizioni climatiche particolarmente favorevoli che ci hanno spinto, ad avviare la nostra personalissima produzione vitivinicola.

Professionalità, amore e dedizione, rappresentano le colonne portanti su cui si basa il nostro lavoro quotidiano, valori che hanno consentito all’azienda agricola di Castellammare del Golfo di crescere velocemente e di imporsi sul mercato grazie all’eccellente qualità dei suoi prodotti.
 
 
 

L'affinamento

L’evoluzione armonica dei nostri vini

Prima di essere posto sul mercato, il vino necessita di una buona fase di maturazione: questa solitamente avviene in grandi recipienti inox chiusi ermeticamente e privi di aria in cui le sostanze e le particelle precipitano sul fondo, portando così all’illimpidimento del vino.

I bianchi e i rossi da consumarsi giovani non necessitano di invecchiamento in botte e, di conseguenza, vengono messi subito in bottiglia dopo una buona stabilizzazione. L’affinamento nel vetro rifinisce le caratteristiche del vino, donandogli tutti quei sentori e aromi che rendono i nostri prodotti davvero inimitabili.
 
 
“Non si può vivere bene dove non si beve bene. Il vino rende più facile la vita di tutti i giorni, meno affrettata, con meno tensioni e più tolleranza."
Benjamin Franklin
 
 
 
 

Varietà

I rossi

  • Merlot
  • Nero D’Avola
  • Syrah
 
 

Varietà

I bianchi

  • Catarratto
  • Grillo
 
 
 
 
CATARRATTO

Strano

Un vitigno a bacca bianca siciliano che si presenta sapido e secco con intensa precisione e con la freschezza aromatica e gustativa. Dal sentore di fiori bianchi, si sposa meravigliosamente con carni bianche e pesce.

GRILLO

Tralci e filari

Un vitigno dalle straordinarie proprietà organolettiche che si caratterizza per il suo elevato grado zuccherino. Tra le sue peculiarità, quella di risultare particolarmente buono anche come vino invecchiato.
 
 
MERLOT

Zucco Rosso

Un vitigno a bacca nera da cui nascono alcuni tra i più prestigiosi vini al mondo. Al palato risulta corposo, profondo e vellutato e si abbina divinamente con piatti a base di carne rossa e formaggi.

NERO D'AVOLA

Estro

Un vitigno siciliano a bacca rossa che si caratterizza per il suo gradevole rosso rubino e il suo gusto con sentori di bacca, ciliegia e prugna. Dà il meglio di se in abbinamento a formaggi, carni rosse e arrosti.

SYRAH

Siraynici

Un vitigno a bacca rossa dalle sfumature violacee e dal profumo intenso e fruttato, con sentori di piccoli frutti neri e spezie. Servito a una temperatura di 16/18°, si abbina perfettamente agli arrosti e alla selvaggina.